Le lait d’ânesse, fluide, pauvre en graisse, a un goût de foin. On lui reconnaît des propriétés reminéralisantes, digestives et il draine les métaux lourds de l’organisme.
Les ânesses sont traites six fois par jour, quatre fois de plus que les vaches. Les ânesses possèdent deux petits crayons pour tirer le lait. C’est un lait que l’on utilisait au siècle passé pour les nourrissons qui ne supportaient pas le lait de vache.
Le lait d’ânesse est lyophilisé pour pouvoir le travailler plus facilement en savonnerie et cosmétique.
